Monthly Archives: maj 2015

Köket där allting startade – Hövdingagatan 5 i Aspudden är nu till salu

Tänkte visa lite ytor där många av mina köksprojekt skett.
Det är inget stort kök men effektivt och inte minst kompletteras det av en matkällare två våningar ner i huset där jag har frysbox, kylskåp och många många hyllor. (Så otroligt bra med en förening där det finns billiga extrautrymmen att hyra för såna som mig).

vwzpfn1a copy

En lång diskbänk underlättar oerhört eftersom fermentering, lufttorkning av kött mm ställer höga krav på hygien.
Sen gillar jag de moderna knäpptysta å energisnåla diskmaskinerna som Siemens tagit fram (elräkningen sjönk avsevärt när jag bytte ut den gamla nittiotalsmaskinen till den här). Kylskåpet har jag valt efter samma princip -utöver att jag i det också vill kunna hålla olika temperaturer och fuktighet beroende på vad jag håller på med. Maten håller ju mycket längre då och det är bra!  Spisen och ugnen är ett tekniskt underverk med självrengöring och fler inställningar för grillning, långkok, torkning mm än jag trodde var möjligt.
På bilden högt upp i vänstra hörnet så syns en bit en av mina kopparkastruller för syltkokning. Väldigt lite socker behövs i sylten när den kokas i tunn koppar (franskt sylttrix) Älskar den! Jag har ökat på belysningen i köket avsevärt för jag vill se vad jag gör. Vissa matprojekt är ju så utdragna över tiden att det kan vara sen kväll och natt innan slutmomenten är på plats och då vill jag ha det LJUST!

3lhxhjce copy

bsscfnhg copy

Matprojekt kräver hyllor – det går inte att komma ifrån. Gärna utom räckhåll ifrån solen. De gula skärbönorna mfl som står längst upp i mörkret gjordes förra sommaren ute på Vätö och de har utvecklat sig fint såhär framme i rumstemperatur. Smaken är mångfacetterad och god. De får åka in i kylskåpet när de väl öppnats för då kommer den ofarliga men förtretliga kahmjästen som ett brev på posten och har man otur så ändras smaken till det sämre. Majsen hanteras på samma sätt som bönorna – men äts till fredagstacos!

Citronerna är så sura att de kan stå framme och ”öppnade” utan problem. Att ha fermenterade citroner redo så nära spis och matlagning är bland det bästa jag har gjort – bara att fiska upp en liten skärva och använda den som krydda.
Korvstopparen på översta hyllan är en viktig hjälpreda om man är ensam i köket.
Mitt lilla ostmognadsskåp syns uppe till höger. I den kan slutmognad av ost ske utan att flugor och nyfikna katter kan komma åt dem.

skärmaskin
Skärmaskinen är på annan plats för tillfället men är en viktig detalj i mitt kök. Det är näst intill omöjligt att skära bresaola tillräckligt tunt utan den.

Just nu ligger detta älskade kök ute för försäljning. Ihop med resten av lägenheten då såklart (länk till mäklarens hemsida, visning 24 maj). Jag flyttar från Aspudden till matmeteropolen Gnesta och ett ännu större kök och matkällare. Och till lägenhet i Valencia – det ingår också. Om inte de två tillsammans hade en så stark dragningskraft så skulle jag knappt kunna lämna Aspudden och lägenheten.

ricmsdcv copy

För en trädgårdsnörd som jag så har det varit suveränt att kunna ta del av att de som en gång planerade trädgården för ca 70 år sen var så oerhört kunniga. Den är utformad som en engelsk park och det finns många ovanliga sorter av träd och buskar med fina bladformer, färg på blad och blommor. Om några dagar så slår det rosa äppelträdet utanför vardagsrumsfönstret ut. Underbart att vara uppe i trädkronan när det sker. Trädgården är lummig och skön på sommaren och jag kommer att sakna den lika mycket som köket. Helt tyst är det också – förutom att getterna från 4H-gården berättar att de finns.

393hg2uf copy